Comment reconnait-on un bon caviste ?

Tout d’abord, le caviste doit connaître ses vins et les vignerons qui les ont produits. Il est de bon conseil, notamment sur les accords mets et vins. Un bon caviste au Mans doit avoir une sélection de vins variés : des petites perles à moins de 10 euros, des vins confidentiels, des grandes étiquettes et des vieux millésimes. C’est sur cette base que j’ai fait une sélection des 3 meilleurs cavistes à Le Mans. Suivez le guide…

Quelles sont les meilleurs cavistes du Mans ?

Le Bar à vin : le caviste historique du Mans

C’est le plus vieux caviste au Mans. Depuis 26 ans, le cadre est resté dans son jus mais Philippe Dreyer, le caviste, sait se renouveler sans cesse. Au départ, comme son nom l’indique, il s’agissait d’un bar à vins. Aujourd’hui, on y déguste toujours des cochonnailles de la région et d’auvergne ainsi qu’une dizaine de plats. Mais depuis, la cave à vins s’est enrichie de 300 références environ dont certains vignerons de très haute volée très difficile a trouvé comme Claude Dugat par exemple. Si vous cherchez des vieux millésimes ou des millésimes prêt à boire, c’est la bonne adresse. Philippe Dreyer garde les vins avant de les mettre en vente. Il possède donc plusieurs millésimes sur certains vins. Et ça c’est vraiment appréciable. Du très bon travail.

3 Rue du Cornet, 72000 Le Mans
02 43 23 37 31
Horaires d’ouverture : 11:00 – 19:30 du mardi au samedi

Textures

La cave  à vins TEXTURES c’est la rencontre de deux passionnés, Alice & Jean-Charles, dont le but est de mettre en lumière des vins authentiques issus d’artisans vignerons. La sélection est pointue. Ils ont plus de 350 références de vins d’auteurs provenant de toutes les régions viticoles de France. Une large place est faite aux vins de terroirs, de l’entrée de gamme jusqu’aux références plus rares (Vouette st Sorbée, l’Anglore…). Conseil, partage, convivialité, Textures c’est aussi un vrai lieu de vin.

6 rue du Pont, 72100 Le Mans

06 85 77 48 06 – contact@textures-vins.com – www.textures-vins.com

Le Kiosqu’à vins : le caviste spécialiste du whisky

Je vous avais déjà parlé de cette cave à vins. Je vous laisse donc découvrir mon précédent article sur cette bonne cave à vin au Mans. En plus d’être un bon caviste, Eric Bourget est un fin connaisseur en Whisky. C’est au Kiosqu’à vins qu’on trouve la plus belle offre de whisky au Mans. C’est d’ailleurs Eric qui anime les Cours de dégustation de Whisky au Mans.